别名:鸭子、绿头鸭、大鸭鸭、水鸭、大麻鸭
禁忌人群:对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
适宜人群:一般人群均可食用。
冬瓜鸭汤
用料:鸭、冬瓜、姜、盐、鸡精
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啤酒鸭
用料:鸭、啤酒、姜、葱、茴香、桂皮、生抽、老抽、冰糖
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魔芋烧鸭
用料:鸭、魔芋、老姜、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣、八角三奈(香料)、糖
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蜜汁烤鸭
用料:鸭、酱油、料酒、蜂蜜、生姜、冰糖、盐、花椒粉、热水
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酱鸭
用料:嫩鸭、酱油、普通酿造酱油、黄酒、白砂糖、八角、桂皮、香叶、大料、二锅头
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用料:鸭肉、啤酒、葱、姜、干辣椒、花椒、烹调用黄酒、生抽、老抽、白糖、盐
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香辣鸭脖
用料:鸭脖子、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖
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脾酒鸭
用料:鸭、姜、脾酒、酱油、白糖
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用料:嫩鸭、啤酒、生抽、糖、盐、姜片、葱段、干辣椒、花椒、大料、白醋
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土豆焖鸭
用料:鸭腿、土豆、姜、葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、醋、盐
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陈皮鸭
用料:鸭、陈皮、姜片、料酒、酱油、老抽、汤
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用料:鸭肉、腐竹、啤酒、蒜、姜、辣椒、糖、酱油、盐、胡椒粉
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用料:鸭、洋葱、八角 香叶 桂皮、花椒、生抽 醋、青红辣椒、鸡精、干辣椒、啤酒、香菜、植物油
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用料:麻鸭、啤酒、莴笋、葱、泡椒、泡姜、蒜、菜籽油、郫县豆瓣、花椒、胡椒、大料、白糖、味精、鸡精
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姜母鸭
用料:半番鸭、老姜(姜母)、香油、生抽、糖、黄酒
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用料:鸭肉、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉
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土豆烧鸭
用料:鸭、土豆、老抽、油、盐、桂皮、鸡精、料酒、八角、生抽、姜、蒜
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用料:鸭腿、盐、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶
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