鱼肉

自制鱼丸

用料：鱼肉、葱花、香菜、油、盐

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水煮鱼

用料：小香葱、黄豆芽、蛋清、新鲜的草鱼肉片、盐、花椒、料酒、八角、清水、干辣椒、桂皮、蒜、胡椒粉、淀粉、郫县豆瓣酱、姜片、青菜

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鳄鱼肉煲海底椰

用料：新鲜鳄鱼肉、海底椰约、银耳、瘦肉

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生滚鱼片瘦肉粥

用料：鲩鱼肉、猪瘦肉、大米、芜茜、葱、姜、食用油、芝麻油、酱油、鸡精、盐、生粉

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鱼翅浇荆州鱼糕

用料：鱼肉、肥猪肉、土鸡蛋、小粉、食盐

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开口“蟹子”饺

用料：五花肉、鱼肉、云吞皮、鸡蛋、节瓜、番茄、油、盐、酱油、胡椒粉、生粉

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客家煎酿饼

用料：鱼肉、五花肉、粘米粉、猪大肠、韭菜、花生

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鲜虾冬瓜卷

用料：鲜虾、鱼肉、肥肉馅、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油、淀粉、蛋清

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豉汁酿辣椒

用料：鱼肉、猪上肉、青辣椒、蒜头、豆豉、盐、油、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉、料酒、葱花

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清蒸鱼糜狮子头

用料：龙脷鱼肉、猪颈肉、剥皮荸荠、香菜、枸杞子、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、葱姜水、生粉、浓缩鸡汁、葱、姜、清水

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杂量鲑鱼饭团

用料：鲜鲑鱼肉、红豆、绿豆、黑米、糙米、糯米、食盐、植物油

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豆腐酿鱼蒸蛋

用料：净鱼肉、鸡蛋、嫩豆腐、葱，姜，小红椒、花生油、蒸鱼豉油、盐

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清蒸珍珠龙趸鱼片

用料：鲜龙趸鱼肉、香菜、香葱、生姜、花生油、盐、蒸鱼豉油、白酒

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果香腰芒炒鱼柳

用料：芒果、石斑鱼肉、莴笋、姜、蒜、盐、胡椒粉、麻油、生粉

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五彩鲟鱼丝

用料：鲟鱼净鱼肉、泡发冬菇、胡萝卜、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、水淀粉、盐、香油、酱油

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小鱼饼

用料：鮰鱼肉、胡萝卜、芹菜、面粉、蛋清、盐、白胡椒粉、干淀粉

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薄荷鱼卷

用料：无骨鱼肉、薄荷叶、春卷皮、盐、油、胡椒粉

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姜黄炒海鲜饭

用料：干贝、鲜虾、青鱼肉、隔夜米饭、姜黄粉、洋葱、盐

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