紫茄子

刀鱼扒茄子

用料：刀鱼（带鱼）、长茄子、酱油、蚝油、白糖、盐、姜、葱、蒜、香菜、水淀粉、料酒、胡椒粉、小辣椒碎

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肉末蒸茄子

用料：猪肉末、茄子、葱粒、辣椒粒、生抽、盐、白糖、料酒、香油、植物油

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西红柿烧茄子

用料：茄子、西红柿、尖椒、油、蒜、盐、酱油、白糖、番茄酱

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清蒸茄子

用料：茄子、鲜酱油、盐、鸡精、油

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五彩虎皮茄子卷

用料：茄子、梅肉、鸡蛋、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱末、姜末、蒜末、辣椒

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蒜泥蒸茄子

用料：嫩茄子、大蒜、盐、味精、香油

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奶酪焗烤茄子

用料：茄子、猪肉馅、马苏里拉奶酪丝、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜、黄彩椒、小米椒、黄油、盐、胡椒粉

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茄子炖土豆

用料：土豆、茄子、豆角、粉条、蒜

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杭椒烧茄子

用料：茄子、杭椒、蘑菇精、蒜末、盐、生抽、油

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