川菜的菜谱做法大全

铁板牛肉

用料：牛里脊、洋葱、柿子椒、生抽、红酒、水淀粉、蚝油、黑椒汁、葱花、姜末、香菜、小米椒

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鸡豆花

用料：鸡胸脯肉、鸡蛋、小白菜、盐、鸡精、水淀粉、白胡椒粉

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鱼香茄子煲

用料：茄子、里脊肉、蒜瓣、红油豆瓣、葱、姜片、料酒、生粉

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川味回锅肉

用料：五花肉、蒜苗、油、蒜头、姜、豆瓣酱、蚝油、料酒、砂糖

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燃面

用料：水面、玉米油、宜宾芽菜、花生碎、青花椒、鸡精、生抽、香葱、油辣子

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风味豆豉回锅肉

用料：前腿肉、植物油、洋葱、葱段、姜蒜末、盐、味精、花椒、豆瓣酱、豆豉、尖椒、生抽、白糖

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钵钵鸡

用料：三黄鸡、红油、老姜、独蒜、葱、生抽、盐、油辣子、白芝麻、香油、花椒油、八角、桂皮、三奈、料酒、香叶

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重庆水煮鱼

用料：草鱼、金针菇、土豆、平菇、植物油、重庆水煮鱼佐料、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐（腌鱼用）、香菜

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四川回锅肉

用料：五花肉、郫县豆瓣酱、自制剁椒酱、甜面酱、大红辣椒、大蒜苗、豆豉、姜、糖

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土豆回锅肉

用料：五花肉、土豆、蒜苗、青椒、红椒、姜片、豆豉、花椒粒、生抽、白糖、醪糟汁、盐、鸡精

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宫保辣子鸡丁超级下饭

用料：胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、红辣椒（可忽略）、花生仁（可忽略）、番茄酱、葱姜蒜、蚝油、白糖、醋、干辣椒、五香粉、淀粉

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蒜薹回锅肉

用料：五花肉、蒜苔、郫县豆瓣、豆豉、姜丝、葱段、盐、白糖、橄榄油

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辣炒蛤蜊

用料：蛤蜊、彩椒、生姜、葱、盐、黄酒、花椒

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川味粉蒸肉

用料：五花肉、土豆、蒸肉米粉、姜、蒜、葱，香菜，花椒，料酒

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蒜蓉蒸扇贝

用料：活扇贝、大蒜、红小辣椒、橄榄油、香菜、盐

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麻辣水煮鱼片

用料：草鱼、豆芽、香菜、小白菜、油、盐、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、小红辣椒、淀粉、胡椒粉

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糖醋家常豆腐

用料：豆腐、青椒、葱、胡萝卜、盐、味精、糖、醋、油

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担担面

用料：水面、小白菜、油辣子、生抽、肉沫、碎米芽菜、老姜、独蒜、葱花、菜籽油、鸡精、香油、花椒油、花生米

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