川菜的菜谱做法大全

魔芋烧鸭子

用料：鸭子或者鸭腿、魔芋、泡椒、小米辣、酸菜、油、生姜、泡姜、花椒、蒜、鸡精、胡椒粉、酱油、生抽、郫县豆瓣、料酒、干辣椒

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清汤抄手

用料：瘦肉、胡萝卜、葱叶、蒜泥、抄手叶

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电压力锅版糖醋排骨

用料：排骨、芝麻、生姜、冰糖、醋、生抽、料酒

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懒人辣子鸡丁

用料：鸡腿、青椒、油、酱油、红油豆瓣、盐、花椒、姜、蒜、水磨欠粉、料酒

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酱鸭舌

用料：鸭舌、生抽、老抽、料酒、生姜、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖

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爽雪抄手～

用料：猪肉、小葱～、生姜、大蒜、食用盐、味精、醋、油辣子、酱油

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《清炖牛腩冬瓜汤》

用料：牛腩肉、冬瓜、盐、鸡精、八角、花椒粉、姜、葱、小香葱（或香菜）、料酒、生抽、十三香、胡椒粉

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香辣水煮鱼

用料：鲤鱼、各种蔬菜、油、姜、蒜、大葱、好人家水煮鱼调料、香菜、盐、泡萝卜

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肉沫麻婆豆腐

用料：豆腐、瘦肉、豆瓣酱、小红辣椒、大蒜瓣、小葱、盐、酱油、生粉

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粉蒸排骨（川味）

用料：排骨、土豆、米碎、姜、葱、蒜、胡椒粉、生抽、陈醋、料酒、盐

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啤酒鸭 （吃我的啤酒鸭不需喝啤酒）

用料：板鸭、干冬茹、土豆、白萝卜、红萝卜、八角、青花椒、辣椒粉、花椒粉、干辣椒、生姜、蒜頭、甘草、沙姜干、豆伴酱、花生油、芝麻油、盐、生抽、老抽、啤酒、高梁酒

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酸角抄手

用料：猪肉、抄手皮、酸豆角、酸菜、西葫芦、鸡蛋清、泡红椒、小米椒、蒜瓣、葱花，香菜、五香粉、盐、芝麻油、鸡粉、辣椒面

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糖醋排骨（不放酱油的糖醋排骨）

用料：排骨、冰糖、醋、白砂糖、生姜片

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苦瓜回锅肉

用料：五花肉、苦瓜、油、盐、蒜米、红辣椒圈、葱花

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老干妈蒸茄子

用料：长茄子、老干妈、蒜、姜、辣椒、酱油

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豆豉回锅肉

用料：五花肉、蒜苗、大葱、青椒、红椒（小）、大蒜、姜、豆豉、花椒、豆瓣、干辣椒、糖、花椒、生抽、料酒

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重庆芋儿鸡

用料：仔鸡公、芋儿、油、大葱、烧鸡公佐料、老姜、独蒜、酱油、花椒、香料

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