川菜的菜谱做法大全

回锅肉

用料：五花肉、葱、尖辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、香油、白糖、味精、水

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麻婆豆腐

用料：豆腐、小葱、蒜、牛肉、郫县豆瓣酱、生抽、糖、醋、花椒面、麻油、米酒、淀粉水

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凉拌鸡丝

用料：香菜、胡萝卜、生姜、鸡胸肉、大蒜头、葱、盐、油、生抽、白糖、醋、黄酒

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麻辣小龙虾

用料：龙虾、干辣椒、朝天椒、青椒、蒜叶、蒜头、葱、姜片、花椒、香叶、桂皮、八角、料酒

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腊肉干煸豆角

用料：长豆角、腊肉、辣椒、大蒜、料酒、花生油、盐

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麻辣小龙虾

用料：小龙虾、油、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、酒、八角、香叶，桂皮、干辣椒、花椒、香菜、葱姜蒜

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冒菜 改良版毛血旺

用料：鸭血、粉条、火腿肠、瘦肉、豆芽、金针菇、青菜、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、火锅料

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红油口水鸡

用料：鸡腿、红辣椒、花生米、姜片、大蒜、冰水、香油、花椒油、料酒、花椒、大料、辣椒油、生抽、米醋、盐、白砂糖

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鱼香茄条

用料：茄子、葱姜蒜、油、豆瓣酱、老干妈、蒜蓉辣酱、糖醋、蚝油、花椒鸡精、青红椒、胡萝卜

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宫保鸡丁

用料：鸡腿、油、盐、糖、老抽、生抽、姜片、大蒜、小辣椒、花生米、玉米粒、黄瓜

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青椒肉丝|经典下饭菜 居家必学菜品

用料：青椒、姜丝、红椒、蒜片、蛋清、猪里脊、淀粉、盐、白胡椒粉、生抽、糖、鸡粉、料酒

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麻婆豆腐|川菜经典 秘密都在其中

用料：姜末、鸡汤、牛肉碎、青蒜苗、北豆腐、淀粉、蒜蓉、香菜碎、盐、生抽、郫县豆瓣酱、花椒粉、黄酒、豆豉

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回锅肉|经典下饭菜 名厨有绝招

用料：青椒、红椒、蒜片、猪五花、青蒜苗、大葱、姜片、糖、郫县豆瓣酱、料酒、干辣椒、豆豉

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水煮牛肉|麻、辣、香 再多一碗米饭

用料：蒜蓉、郫县豆瓣酱、淀粉、黄豆芽、大葱、牛外脊、鸡汤、蛋清、青蒜、姜末、花椒、白芝麻、红油、干辣椒、料酒、酱油、香油

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干炸小酥肉

用料：梅花肉、盐、花椒、胡椒粉、鸡蛋、生抽、鸡精、藤椒油、糖、淀粉、五香粉、淀粉、面粉

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辣子鸡|经典川味，满口过瘾火辣辣

用料：青蒜、蒜片、干辣椒、大葱、姜片、淀粉、带骨鸡腿肉、盐、生抽、白糖、料酒、芝麻、红油

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