鱼香茄条的做法

• 1.茄子打皮切成长条，均匀撒上干淀粉，搅拌均匀备用；葱姜蒜切沫，青红椒、胡萝卜切片；

• 2.锅内放入500克玉米胚芽油，待油温升到六层热时，放入茄条炸制；

• 3.待表皮酥脆时捞出备用；

• 4.锅内留底油，放入豆瓣酱、老干妈辣酱、蒜蓉辣酱炒出香味，再放入葱姜蒜继续煸炒；

• 5.依次放入青红椒、胡萝卜继续煸炒，填入适量水，放入糖醋、蚝油、花椒、鸡精调味；

• 6.待汤汁炖至浓郁，点入适量水淀粉勾欠，放入茄条煸炒；

• 7.待汤汁均匀裏在茄条表面，既可出锅装盘。

• 8.这就是成品，鱼香茄条，欢迎友友们品尝指教！