渭南小吃

渭南市,隶属于陕西省,是陕西省的“东大门”。渭南是八百里秦川最宽阔的地带;是中华民族发祥地之一。素有“三秦要道,八省通衢”之称。是中原地区通往陕西...展开全部
渭南市,隶属于陕西省,是陕西省的“东大门”。渭南是八百里秦川最宽阔的地带;是中华民族发祥地之一。素有“三秦要道,八省通衢”之称。是中原地区通往陕西乃至大西北的咽喉要道,又是新欧亚大陆桥的重要地段。
特色美食有八宝辣子、白封肉、白水锅盔、白水花馍、白水荞面饸饹、棒棒馍、包谷面、贲秃娃“卤烧鸡”、饽饽馍、澄城三翻饼、澄城水盆羊肉、澄城旋面、澄城踅面、富平美原酥饺等。收起
  • 麻食

    麻食

    麻食,也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的,是西北地区(尤其在陕西省西安)的一道汉族传统小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代,当时叫秃秃麻失去(元代《居家必用事类全集》),也叫秃秃麻食(元代《饮膳...

  • 时辰包子

    时辰包子

    时辰包子是陕西渭南市最有名的汉族传统小吃。渭从取料到制作都有严格的规程,一丝不苟。做皮的面,要选上等小麦,用石磨细磨如箩。做馅的猪油,要用真正猪内腔里那两块板油,不用花油,而且要精心贮存1年后再用。油去膜,...

  • 渭南鸡蛋醪糟

    渭南鸡蛋醪糟

    鸡蛋醪糟是陕西渭南著名的汉族小吃,重在作醅。江米泡入净水缸内,水量以淹没米为度,夏泡八时,冬泡十二时。米心泡软,水空干,笼蒸半时,以凉水反复冲浇,温度降至三度以下,空水,散置案上拌糯粉,装入缸内,上面拍平,...

  • 油泼辣子

    油泼辣子

    陕西关中八大怪,油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太,在陕西,油泼辣子很受人们喜爱,岐山擀面皮,凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子,油泼辣子也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花...

  • 水晶饼

    水晶饼

    水晶饼是陕西渭南的名点,[1]特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口。外形美观,配料制作讲究,操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素,油多而不腻,糖重而渗甜,具有浓郁的玫瑰芳香。陕西渭南现今最有名的传...

  • 水磨丝

    水磨丝

    水磨丝以猪耳为原料,因将猪耳传统名菜平面片开,可见水磨石般花,故名。是陕西大荔县著名的汉族小吃,距今已有200余年历史。特点:此菜用料普通,但以刀功精湛而名噪遇选。制作此菜,须将猪耳片薄、切细,成菜细如毛发,...

  • 同州枣卤沫糊

    同州枣卤沫糊

    同州枣沫糊又叫枣肉沫糊,是陕西省关中和西安一带著名的汉族传统小吃,以同州(今大荔县)产生最早,最为有名,故多称“同州枣沫糊”。相传,该小吃始于唐代。特点:味美色佳,有滋补功效。

  • 麻食泡

    麻食泡

    麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃,可与西安的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说:民国三十年(1941),陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表,专门和郗俊等来吃麻食。特点:麻食做工精细,色味俱全,碗面...

  • 大荔炉齿面

    大荔炉齿面

    大荔炉齿面是陕西大荔著名的汉族传统风味小吃,具有面条柔韧光润,臊子香辣味浓的特色。特点:因其形似炉齿而得名,原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种,经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序,可谓选料严格,...

  • 椽头蒸馍

    椽头蒸馍

    椽头蒸馍是陕西关中的渭南地区的汉族特色面食,属于馒头一类的小吃。因为蒸出来的样子酷似“椽头”,所以叫“椽头蒸馍”。食之味长,满口皆香,热吃不粘,到口松软,甜香清悠,回味无穷,冷吃香酥,自然疏散,嚼之有劲,咽...

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