湘西小吃

湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部,云贵高原东侧的武陵山区,与湖北省、贵州省、重庆市接壤。首府吉首为湘鄂渝黔边区重要的物资集散地。湘西物华天宝,...展开全部
湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部,云贵高原东侧的武陵山区,与湖北省、贵州省、重庆市接壤。首府吉首为湘鄂渝黔边区重要的物资集散地。湘西物华天宝,资源丰富,投资开发潜力极大。是湖南省进入国家“西部大开发”的唯一地区。
特色小吃:霸王汤、百合精粉、板栗炖鸡、茨冲鸡火锅、大锅盘鳝、凤凰腊肉、凤凰血粑鸭、芙蓉鲫鱼、隔年熏腊肉、罐罐菌、黄桥酥饼、吉首酸肉、烤肉串、口味龙虾、扣肉、美味米豆腐、苗家酸菜豆腐汤、片片鱼、石蛙焖汤、酸辣子炒沙萝菇、香辣外婆菜、湘西焖田螺、湘西土匪鸭、小米粉蒸肉、燕麦粉蒸螃蟹、油炸河蟹、油炸水蜈蚣。
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  • 湘西酸肉

    湘西酸肉”是湘西苗族和土家族传统风味佳肴,味辣微酸,以湘西自治州所做最佳,故名。此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻。浓汁厚芡,别有风味。菜品口感:口味:香辣此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻。浓汁厚芡,别有风味...

  • 苗家酸鱼

    苗家人特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成,相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便,很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以,苗族为适应日常生活上的需要,便家家户户都设置酸坛,制作酸鱼、酸肉、...

  • 泥鳅拱豆腐

    泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜,具有浓郁的乡土气息,在许多地方都有制作。泥鳅拱豆腐是将活泥鳅,放入清水中,让其吐尽泥渣,再倒入煮沸的白豆腐内,泥鳅死于豆腐间,而后切成小块,油炸或煮汤。特点:汤清见底,十分美观...

  • 烧鱼

    侗族风俗。秋收农忙季节,到野外收割。从水田里捉捞家养活鱼,除去鳞、内脏,洗净后用树枝穿鱼嘴,在篝火上翻动熏烤,待鱼变黄,即可食用。用手撕鱼,蘸以从家中带来的盐、辣椒,鲜嫩可口,别有风味。怎样烧鱼不会破碎:1...

  • 美味米豆腐

    米豆腐要吃就吃传统工艺制作,口味更美,更细腻,正宗乡村美味,给城市人带来乡情。米豆腐源于湖南,是土家族、苗族地区一种传统的风味小吃。以永顺县所产的最为闻名。将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热,...

  • 桐叶粑粑

    桐叶粑粑,桐叶粑粑,原名蒿菜粑。为流行于四川、贵州、湖北、湖南西部、云南东北部的一种汉族传统小吃,主要在中元节与中秋节时吃,逢年过节必备品。特点:用糯米加籼米打成粉末,拌野蒿加适量清水做成一个个圆圆的粑粑,...

  • 茨冲鸡火锅

    茨冲位于贵州省水城县境内。其环境具有喀斯特地貌风景,是山美水美食更美的的好地方,从六盘水市去六枝特区的必经地,很多驾驶员每次到了茨冲都少不了要吃上茨冲鸡火锅再走。以辣而香的独特制作,茨冲鸡火锅其名已传至全国...

  • 黄桥酥饼

    黄桥酥饼也是千层的,挺酥脆。特点:吃起来是淡淡的甜,表面的芝麻非常香。里面是空心的。也有些在里面夹一些豆沙馅,也很好吃。

  • 秤砣耙

    秤砣耙是湖南保靖县各族人民爱吃的一种食品,用糯米和粘米磨成或舂成,讲究的也用品红品绿在顶上点上红点绿点,显得大方雅致。产品种类:“秤砣耙”有空心和包馅的。空心的不包任何馅子,只有下面做一空孔。讲究的“秤砣耙...

  • 湘西土匪鸭

    湘西原产“土匪”,这老鸭炖了三个多钟头后,在用“土匪功夫”煨熟,口感烂而不散,有少少微辣。鸭多选用当地土养盛产的肥鸭为原料,佐以各种香料制而成色泽鲜亮,香味浓郁,辣而不燥,回味悠长,有客云:厨艺十八般,此技...

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