茶叶蛋

茶叶蛋的做法
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食材用料:

鸡蛋若干
桂皮两三块
香叶两片
八角三个
花椒二十颗左右
小茴香若干
盐两匙
老抽五匙

菜谱做法:

  • 茶叶蛋的做法图解1

    1.鸡蛋洗净,放入锅中煮熟,捞出鸡蛋浸凉水,轻轻将蛋壳敲碎

  • 茶叶蛋的做法图解2

    2.取茶叶用沸水冲开,将茶水滤入锅中,并可重复此步骤两三次

  • 茶叶蛋的做法图解3

    3.将敲好的鸡蛋放入,香料洗净,放入锅中

  • 茶叶蛋的做法图解4

    4.加入老抽五匙

  • 茶叶蛋的做法图解5

    5.加入盐两匙

  • 茶叶蛋的做法图解6

    6.大火煮开后,小火煮50分钟左右。

  • 茶叶蛋的做法图解7

    7.以剥开,有细密的冰绫纹者为佳。

菜谱小贴士:

一般前一天晚上做,焖到第二天早上。再热一下,比较入味。

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