毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高粉
酵母
椰蓉
沙拉酱

菜谱做法:

  • 毛毛虫面包的做法图解1

    1.1212准备材料

  • 毛毛虫面包的做法图解2

    2.2121在面粉一边放上糖、盐,另一边挖个洞放入酵母;

  • 毛毛虫面包的做法图解3

    3.1用筷子搅成絮状,面覆盖保鲜膜静置10分钟,让面粉充分吸收液体;

  • 毛毛虫面包的做法图解4

    4.2倒入牛奶,和打散的蛋液;

  • 毛毛虫面包的做法图解5

    5.将面揉成团,一开始会很粘手,不要紧,慢慢揉会好的,不要随便加粉;

  • 毛毛虫面包的做法图解6

    6.准备一杯水,在揉面过程中,会损失一部分水分,可以用手指沾水边揉边给面团补充水分(整个揉面过程约用了10克水);

  • 毛毛虫面包的做法图解7

    7.待面团能拉出锯齿状薄膜的时候,加入黄油;

  • 毛毛虫面包的做法图解8

    8.刚加入黄油时,面团简直可以用崩溃来形容,不过不要灰心,黄油会慢慢被面团吸收的,变成较光滑的面团;

  • 毛毛虫面包的做法图解9

    9.继续揉,直到能拉出小片的薄膜来,就可以了,将面团收圆,表面覆盖保鲜膜,进行发酵(我们现在的室温能达到25度左右,所以直接室温发酵即可);

  • 毛毛虫面包的做法图解10

    10.在等待发酵的时间里,来做椰蓉馅和肉松馅,打入一个鸡蛋,加入30克细砂糖,倒入适量椰蓉,搅拌均匀即是椰蓉馅;将肉松和沙拉酱搅拌均匀即是肉松馅。

  • 毛毛虫面包的做法图解11

    11.在面团表面用手指沾面粉戳个洞,若洞口不回缩不塌陷,即表示发酵完成;

  • 毛毛虫面包的做法图解12

    12.将面团取出、排气,分割成8个等重的小面团,并依次揉圆,表面覆盖保鲜膜,室温醒发10分钟左右;

  • 毛毛虫面包的做法图解13

    13.取一小面团,用擀面杖擀成长方形,在其中一侧涂上肉松,另一侧留3CM左右的空白处;

  • 毛毛虫面包的做法图解14

    14.从有肉松的那边卷起,卷到没涂肉松的地方,然后用刀在空白面团上切一些小长条;

  • 毛毛虫面包的做法图解15

    15.将小长条依次将刚刚卷成的圆柱形面团包裹住;

  • 毛毛虫面包的做法图解16

    16.依次做好所有面团,排入烤盘;

  • 毛毛虫面包的做法图解17

    17.在面包表面覆盖保鲜膜进行发酵,待发酵到两倍大时,表面刷蛋液,烤箱180度预热,入烤烤20分钟左右;

  • 毛毛虫面包的做法图解18

    18.出炉:)

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