紫薯:补脾、益气、宽肠通便
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
苹果:除烦
1.准备好需要的食材。先将紫薯隔水蒸熟。苹果去皮。
2.紫薯用汤匙压成泥,因为很粉,加一汤匙牛奶调和稀释度。
3.再加一茶匙蜂蜜柚子增加甜度和香味。
4.苹果切成细粒。
5.加入到紫薯泥中拌匀。
6.加一茶匙橄榄油。
7.再加2滴香醋拌匀。
8.鸡蛋中加少许盐打撒。
9.锅中加入少许橄榄油。
10.油温5分热时,倒入蛋液并改成小火,慢慢用锅子旋转角度,使蛋液厚度均匀分布,直至上面蛋液完全凝结即可,不需翻面。
11.在盘内倒入一茶匙橄榄油,滴上几滴香醋,用刷子将橄榄油刷一层在蛋皮上面。
12.蛋皮上均匀的铺上紫薯泥和苹果粒。
13.最后卷起来切成寸段装盘即可。
(1)橄榄油和少量的香醋搭配在一起,能让橄榄油的特殊清香味发挥到淋漓尽致。(2)切蛋卷时,每切一刀都要将刀面用水冲一下,才不会粘刀。