紫薯鸡蛋卷

紫薯鸡蛋卷
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健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
鸡蛋:护眼明目

紫薯鸡蛋卷的做法

  • 紫薯鸡蛋卷的做法图解1

    1.紫薯洗净,去皮,切块,上锅蒸15分钟左右。

  • 紫薯鸡蛋卷的做法图解2

    2.蒸熟的紫薯压成泥,加入糖、炼乳,搅拌均匀。

  • 紫薯鸡蛋卷的做法图解3

    3.蛋黄、蛋清分离。

  • 紫薯鸡蛋卷的做法图解4

    4.在蛋黄中加入牛奶、面粉,搅拌均匀,过滤一下,这样没有面粉颗粒。

  • 紫薯鸡蛋卷的做法图解5

    5.不粘锅中不放油,小火将鸡蛋液摊熟。不要翻面。

  • 紫薯鸡蛋卷的做法图解6

    6.蛋饼晾一会儿(否则卷的时候容易破)将紫薯泥摊在鸡蛋饼上,涂抹均匀。

  • 紫薯鸡蛋卷的做法图解7

    7.轻轻卷起。

  • 紫薯鸡蛋卷的做法图解8

    8.切段,摆盘。漂亮营养的紫薯鸡蛋卷就做好了。

小贴士

切的时候刀稍微沾一点点水,这样蛋卷刀口平整,紫薯有可能沾刀,一定要擦净,沾到蛋卷外皮上就不漂亮了。

紫薯鸡蛋卷的家常做法

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