培根芝士PIZZA的做法

• 1.pizza面饼做法：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，黄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克。把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。

• 2.Pizza酱做法：黄油20克，盐1/3茶勺，黄油10克，西红柿1大个半，洋葱一个，蒜15瓣，黑胡椒粉，pizza草，培根250克，马苏里拉芝士360克，盐糖少许，番茄沙司4大勺。西红柿切丁，葱切丁，蒜切末，马苏里拉奶酪提前刨丝，培根切段，洋葱切圈，青椒切圈；

• 3.在等待发面的过程中，铁锅放入黄油，开大火，放入洋葱碎，炒透明，加蒜末，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。出汤后加入pizza草、胡椒粉、盐、糖和番茄沙司，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用；

• 4.将发好的面团取出，按压排气，把面团擀成圆饼，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。防止面饼鼓起；

• 5.在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪；

• 6.铺上培根，随后放入洋葱圈和青椒圈再撒一层奶酪；

• 7.烤箱预热200度，先烤15-20分钟。取出，再撒少许马苏，继续烘烤5分钟即可。