南熘鱼片

南熘鱼片的做法
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健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
苏打粉:止痒、消肿

菜谱做法:

  • 南熘鱼片的做法图解1

    1.将草鱼治净切片,加1茶匙料酒拌匀。

  • 南熘鱼片的做法图解2

    2.将一个鸡蛋打散打匀,蛋液里加淀粉和面粉,比例是2:1,打匀;再放入少许盐和苏打,打匀。

  • 南熘鱼片的做法图解3

    3.将调好的鸡蛋糊与鱼片混合,腌制备用。

  • 南熘鱼片的做法图解4

    4.将3大勺番茄酱、2大勺醋和1大勺半白糖混合(醋和糖的量可以根据自己的喜好定),调成番茄糖醋汁备用。

  • 南熘鱼片的做法图解5

    5.锅里放适量油(能没过鱼片即可),烧热,将火调小,将鱼片一片一片地放入炸,鱼片全部放入后将火调至中火继续炸。

  • 南熘鱼片的做法图解6

    6.鱼片炸至表面金黄捞出晾凉。

  • 南熘鱼片的做法图解7

    7.将晾凉的鱼片再次放入油锅复炸一次。

  • 南熘鱼片的做法图解8

    8.炸至表面微焦、酥脆,捞出备用。

  • 南熘鱼片的做法图解9

    9.炒锅留少许油,将调好的番茄糖醋汁倒入翻炒。

  • 南熘鱼片的做法图解10

    10.再倒入鱼片翻炒均匀。

  • 南熘鱼片的做法图解11

    11.糖醋汁均匀裹在鱼片上,加少许水淀粉勾芡即可。

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