白切肉

白切肉的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
酱油:升压、补血、护齿

菜谱做法:

  • 白切肉的做法图解1

    1.准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。

  • 白切肉的做法图解2

    2.猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内,注入冷水。

  • 白切肉的做法图解3

    3.大火烧开煮至九成熟离火,稍微在锅里焖一下,捞出晾凉切成大薄片。

  • 白切肉的做法图解4

    4.上海青在沸水里烫至断生。

  • 白切肉的做法图解5

    5.大蒜剁成泥。

  • 白切肉的做法图解6

    6.将蒜泥放到一个小碗里,加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。

  • 白切肉的做法图解7

    7.上海青剥开外面的叶子,留心切开,装饰盘内,码上切好的白肉。

  • 白切肉的做法图解8

    8.将调好的酱汁浇在肉片上即可。

菜谱小贴士:

1、猪肉不要煮得太久,煮久了瘦肉部分变硬影响口感
2、肉片切得越薄越好。如果您实在切不好肉片,可以把肉晾凉,然后冻在冰箱里,冻到半硬的程度拿出来切就很容易了,吃的时候上锅蒸一下,一样的味美。

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