金沙玉米的做法

• 1.咸蛋黄加料酒上锅蒸10分钟至熟后碾压成末待用

• 2.用罐头玉米(水果玉米)，沥干水分均匀的裹上干淀粉，多余的用密漏筛掉 ‖外面卖的嫩玉米也可以，所指沥干水分是沥干多余的水分，玉米上要有一定水分才能裹得上淀粉

• 3.锅内加油，七成油温炸玉米至金黄打出沥油 (玉米熟时会有轻微的爆裂声)

• 4.锅内留少量油，倒入咸蛋黄末炒匀，下炸好的玉米炒匀即可 (可不用再调味，我认为咸蛋黄的味道足够了)