糖醋小炸弹

糖醋小炸弹的做法
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健康功效:

鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
酱油:升压、补血、护齿

菜谱做法:

  • 糖醋小炸弹的做法图解1

    1.鹌鹑蛋煮熟:先烧开水,水沸腾后加入鹌鹑蛋,关火,盖上锅盖焖10分钟左右,鹌鹑蛋就熟了;

  • 糖醋小炸弹的做法图解2

    2.煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒,盖上盖子,上下左右使劲摇晃一番;

  • 糖醋小炸弹的做法图解3

    3.蛋皮很容易就剥下来了;

  • 糖醋小炸弹的做法图解4

    4.去皮的鹌鹑蛋冲洗干净,裹上一层干淀粉;

  • 糖醋小炸弹的做法图解5

    5.番茄酱、白糖、醋和酱油放进小碗,搅拌均匀备用;

  • 糖醋小炸弹的做法图解6

    6.起油锅,加热油至6、7成热时,下入鹌鹑蛋,同时翻滚鹌鹑蛋,炸至表面金黄色;

  • 糖醋小炸弹的做法图解7

    7.炒锅中加入少许底油,下入酱汁;

  • 糖醋小炸弹的做法图解8

    8.小火翻炒至酱汁浓稠;

  • 糖醋小炸弹的做法图解9

    9.下入炸好的鹌鹑蛋;

  • 糖醋小炸弹的做法图解10

    10.迅速翻炒,至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁,即可。

菜谱小贴士:

1、鹌鹑蛋是用开水焖熟而不是直接煮熟,用沸腾后的水焖8到10分钟,鹌鹑蛋就熟了,不至于煮老。
    2、炸制鹌鹑蛋时油温可以高一点儿,迅速把鹌鹑蛋的表面炸出一层酥皮即可,炸老就不好吃了。
    3、糖醋汁加热时间不要太长,因为醋遇热会分解,时间太长就没醋味了。

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