糖醋小炸弹的做法

• 1.鹌鹑蛋煮熟：先烧开水，水沸腾后加入鹌鹑蛋，关火，盖上锅盖焖10分钟左右，鹌鹑蛋就熟了；

• 2.煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒，盖上盖子，上下左右使劲摇晃一番；

• 3.蛋皮很容易就剥下来了；

• 4.去皮的鹌鹑蛋冲洗干净，裹上一层干淀粉；

• 5.番茄酱、白糖、醋和酱油放进小碗，搅拌均匀备用；

• 6.起油锅，加热油至6、7成热时，下入鹌鹑蛋，同时翻滚鹌鹑蛋，炸至表面金黄色；

• 7.炒锅中加入少许底油，下入酱汁；

• 8.小火翻炒至酱汁浓稠；

• 9.下入炸好的鹌鹑蛋；

• 10.迅速翻炒，至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁，即可。