茄汁豆花鱼的做法

• 1.鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺。

• 2.鱼肉斜刀切片。

• 3.切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。

• 4.西红柿洗净切桔瓣备用。

• 5.生姜、香葱切末备用。

• 6.锅中油烧热，下西红柿翻炒出茄汁。

• 7.加一碗冷水熬煮。

• 8.豆腐用凉开水冲过，切小块。

• 9.切好的豆腐放入茄汁中，加盐、胡椒煮5分钟。

• 10.放入姜末煮开。

• 11.茄汁中下入拌好的鱼片。

• 12.调好味，盛起，撒上葱花。