奶油:低蛋白质
1.先把中种的面粉,水,干酵母拌匀发酵成两倍,大约50分钟
2.再与主面团的面粉,水,糖,盐搅拌至光滑
3.加入奶油继续搅拌至拉出薄膜状态
4.最后放进黑白芝麻揉拌均匀,盖上钢盆醒15分钟
5.再分割80g一个个滚圆
6.搓长条两端再相扣,排盘做最后发酵30分钟
7.备一锅滚水加入1大匙糖,然后汆烫贝果20秒即可
8.用漏勺捞出来沥干水分排盘进预热好的烤箱,上下火200度15分钟
9.完成!
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