蝴蝶双色馒头

蝴蝶双色馒头的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

*白面团:*
中筋面粉100g
橄榄油10g
速发酵母2g
*紫面团:*
中筋面粉100g
桑椹果酱2大匙
橄榄油10g
速发酵母2g
30~50ml

菜谱做法:

  • 蝴蝶双色馒头的做法图解1

    1.各别把白面团,和紫面团的所有材料混合,揉成不黏手且光滑的面团。
    (牛奶和水都放最后分次加,可成团即停止再加)。

  • 2.两面团都盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

  • 3.两面团分别桿成ㄧ长方型薄片。

  • 4.白面团表面刷薄薄ㄧ层水后,叠上紫面团,再稍微桿紧密合。

  • 5.从长边慢慢卷起成柱状,尾处留ㄧ截不卷当蝴蝶鬚,收尾卷处沾水才能黏紧不松开。

  • 6.切成偶数的适当大小面团。

  • 蝴蝶双色馒头的做法图解7

    7.取两个面团,背对背,其中ㄧ个刷点水,用两根筷子从中间压紧成蝴蝶状,再用手稍微把翅膀塑型。

  • 蝴蝶双色馒头的做法图解8

    8.做好的蝴蝶面团放密闭空间,再放杯热水,静置发酵约40分钟。
    (也可放电锅里发酵,插上插头,不加水,不按开关)

  • 9.蒸锅水滚冒烟后放入以中火蒸约10~15分钟即完成。
    (若用电锅外锅ㄧ杯半的水,冒烟后放入蒸)

菜谱小贴士:



蒸的时间到后,开小缝释放蒸气,2分钟后再掀开。
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