香煎纽约客牛排

香煎纽约客牛排的做法
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食材用料:

纽约客牛排220g
岩盐少许

菜谱做法:

  • 香煎纽约客牛排的做法图解1

    1.真空袋先不要拆开将牛排放在常温水中约5~10分钟,见血水微微流出即可。(千万不要退过头让血水都流出来,血水是肉肉鲜甜的来源)

  • 香煎纽约客牛排的做法图解2

    2.锅子预热-开大火。将手掌放在距离锅底约2cm左右可明显感受到热度时即可。

  • 香煎纽约客牛排的做法图解3

    3.将牛排放上预热好的平底锅,大火煎至表面微微流出血水 偷偷看一下背面呈现微焦金黄色即可

  • 香煎纽约客牛排的做法图解4

    4.转小火后立刻翻面,煎2~3分钟即可起锅 建议吃5分熟最适当,可依个人喜好调整熟度

  • 香煎纽约客牛排的做法图解5

    5.★好の食材不需太多调味,一点点海(岩)盐就可将牛肉の特性及甜味给提出来,有着画龙点睛之效。

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