香煎纽约客牛排的做法

• 1.真空袋先不要拆开将牛排放在常温水中约5~10分钟，见血水微微流出即可。(千万不要退过头让血水都流出来，血水是肉肉鲜甜的来源)

• 2.锅子预热-开大火。将手掌放在距离锅底约2cm左右可明显感受到热度时即可。

• 3.将牛排放上预热好的平底锅，大火煎至表面微微流出血水 偷偷看一下背面呈现微焦金黄色即可

• 4.转小火后立刻翻面，煎2~3分钟即可起锅 建议吃5分熟最适当，可依个人喜好调整熟度

• 5.★好の食材不需太多调味，一点点海(岩)盐就可将牛肉の特性及甜味给提出来，有着画龙点睛之效。