印度烤饼Naan

印度烤饼Naan的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
酸奶:活血化瘀

食材用料:

高筋面粉300g
植物油20g
一小匙
温水90~100cc
酵母一小匙

菜谱做法:

  • 1.总之是全部混合在一起,但是液体的部分预留约30cc,慢慢的在混合的过程中逐渐加入
    (酵母可以先加到温水中让它醒过来)

  • 2.然后,因为加了酸奶以及水分较高,所以会很黏手,所以可以用刮刀辅助成团

    如果没办法揉捏也没关系,只要有好好搅拌成团即可
    (液体有时候会没用完,因为各牌的面粉吸水力略有不同,以自己的经验为主)

  • 3.然后盖上湿布进行60~90分钟的发酵
    (我都放在微波炉里面,再加一杯热水,这样会发的比较好)

  • 4.发成约两倍大之后,拿出来分割成团,盖上湿布,醒约15~20分钟
    (手粉可能要多一点,不然一样很黏手)

  • 5.烤箱预热(200~220度),面团橄成自己喜欢的形状(通常是椭圆或是三角形),进烤箱烘烤约8~12分钟即完成
    (烤箱的温度要自己判断一下,因为火力略有差异,烤到倒数的五分钟可以翻面)

菜谱小贴士:



※一小匙约5~7g,温水约40~45度,酵母为速发干酵母,油选用味道淡雅一点的,像花生油就不建议
※蜂蜜可用一般的糖代替,酸奶是随便一家的原味酸奶,用有口味的也没差,之前用过蓝莓口味的,做出来是会有一点蓝莓味

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