黑糖卡士达酱

黑糖卡士达酱的做法
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食材用料:

低筋面粉10g
玉米粉10g
蛋黄2颗
细砂糖20g
黑糖30g
全脂牛奶250ml

菜谱做法:

  • 黑糖卡士达酱的做法图解1

    1.蛋黄2颗+细砂糖以打蛋器搅拌融合。

  • 黑糖卡士达酱的做法图解2

    2.再倒入过筛的低筋面粉+玉米粉,拌匀。

  • 黑糖卡士达酱的做法图解3

    3.全脂牛奶+黑糖放进小锅中,以中火煮沸。

  • 黑糖卡士达酱的做法图解4

    4.将煮沸的黑糖牛奶倒入步骤(2)完成的混合物中拌匀。

  • 黑糖卡士达酱的做法图解5

    5.整体融合后再倒回原本的小锅中,一边小火加热,一边以打蛋器不停搅拌至浓稠(划过会出现如照片中的清楚痕迹即可),关火放凉。

  • 黑糖卡士达酱的做法图解6

    6.放凉后将保鲜膜贴着卡士达酱表面盖好,入冰箱冷藏,备用。

  • 7.如果想做成香草原味,就省略黑糖,细砂糖份量调整至50g,步骤不变,待卡士达酱煮好稍微放凉,加入一些香草精调味即可(或直接刮些香草籽跟牛奶、细砂糖一起煮)。

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