葱烧笛鲷的做法

• 1.笛鲷去鳞后，除去鳃与内脏洗净，2面都斜划3刀，抹上一层薄薄的盐。(若是在市场购买，可以请鱼贩先杀好。)

• 2.青葱洗净切段；生姜切丝。

• 3.锅子倒入适量的食用油，油热了之后转中小火，把鱼放入油煎。并且记得移动锅子，让整条鱼都能受热均匀。

• 4.大约5~8分钟时，将鱼翻面继续煎5~8分钟，同样记得移动锅子，让整条鱼都能受热均匀。

• 5.把葱段与姜丝放到鱼的旁边爆香。

• 6.取一个饭碗加入少许的白胡椒粉，然后再加入、米酒、酱油与酱油膏，加入清水至6分满，搅拌均匀后倒入，轻轻晃动锅子，让整条鱼都能吸收到酱汁，并且用锅铲把酱汁淋在鱼的身上。

• 7.大概烧煮2~3分钟后，先将鱼翻面后盛到盘子，再把锅中的葱姜放在鱼的身上，最后把酱汁淋上就可以上桌。