香辣酸菜鲟鱼片

香辣酸菜鲟鱼片的做法
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健康功效:

竹笋:和胃、利水、益气

食材用料:

鲟鱼8片
酸菜2.5大匙
大辣椒1支
嫩姜1小段
花椒粒3大匙
适量
素蚝油膏2大匙
自制红辣油1大匙
葱段2支
姜片4片

菜谱做法:

  • 香辣酸菜鲟鱼片的做法图解1

    1.朋友已经帮Q妈处理好内脏部份寄来,一收到新鲜的鲟鱼,马上剁块分装好,肉质非常有弹性,新鲜!

  • 香辣酸菜鲟鱼片的做法图解2

    2.备料:鲟鱼鲜以姜片及葱段少许米酒川烫煮熟,另外将其他备料切片切段切片准备好

  • 香辣酸菜鲟鱼片的做法图解3

    3.先以适量热油放入花椒煸出香气(勿过大大火),再将花椒粒捞起

  • 香辣酸菜鲟鱼片的做法图解4

    4.接着放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒

  • 香辣酸菜鲟鱼片的做法图解5

    5.再放入酸菜拌炒

  • 香辣酸菜鲟鱼片的做法图解6

    6.最后将熟鱼片放入锅中略拌,并加入自制辣油、盐及素蚝油均匀调味即可快速起锅!

  • 香辣酸菜鲟鱼片的做法图解7

    7.新鲜美味的鲟鱼肉与层层辣味拌炒,口感一极棒喔!

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