香辣酸菜鲟鱼片的做法

• 1.朋友已经帮Q妈处理好内脏部份寄来，一收到新鲜的鲟鱼，马上剁块分装好，肉质非常有弹性，新鲜!

• 2.备料:鲟鱼鲜以姜片及葱段少许米酒川烫煮熟，另外将其他备料切片切段切片准备好

• 3.先以适量热油放入花椒煸出香气(勿过大大火)，再将花椒粒捞起

• 4.接着放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒

• 5.再放入酸菜拌炒

• 6.最后将熟鱼片放入锅中略拌，并加入自制辣油、盐及素蚝油均匀调味即可快速起锅!

• 7.新鲜美味的鲟鱼肉与层层辣味拌炒，口感一极棒喔!