高丽菜肉水煎包

高丽菜肉水煎包的做法
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食材用料:

*面皮:*
中筋面粉200g
橄榄油20g
速发酵母粉3g
100~120ml
*馅料:*
高丽菜(切丝)1/4小颗
红萝卜(切丝)少许
猪绞肉250g
葱花1支
姜末适量
*调味料(可自行斟酌):*
盐巴1小匙
*面粉水:1大碗水+1匙面粉

菜谱做法:

  • 高丽菜肉水煎包的做法图解1

    1.高丽菜丝+红萝卜丝→加少许盐巴,用手拌抓出水,静置5~10分后,把水倒掉。

  • 高丽菜肉水煎包的做法图解2

    2.猪肉加入葱花和姜末,还有所有调味料后拌匀到有黏性,再加入抓过的高丽拌匀即成馅料。

  • 高丽菜肉水煎包的做法图解3

    3.面皮除了水以外的所有材料全部混合均匀,再分次慢慢加入水,揉成一光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 高丽菜肉水煎包的做法图解4

    4.松弛好的面团揉成长条状后,分切适量大小的几等份小面团。

  • 高丽菜肉水煎包的做法图解5

    5.每个面团桿成一薄圆片,再包入适量馅料。(包法依个人习惯)

  • 高丽菜肉水煎包的做法图解6

    6.不沾锅烧热放一点油,放入包好的水煎包(每个中间要预留膨大空间),倒入面粉水(水量约水煎包的一半),盖上盖子以中大火闷煮约10分钟,水份干且底部变金黄酥脆即完成。

  • 高丽菜肉水煎包的做法图解7

    7.

  • 高丽菜肉水煎包的做法图解8

    8.

菜谱小贴士:



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