鲜奶油卡士达酱

鲜奶油卡士达酱的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

蛋黄40g
细砂糖45g
玉米粉40g
香草荚1/3条
居度澄酒1小匙
打发的动物性鲜奶油100g

菜谱做法:

  • 鲜奶油卡士达酱的做法图解1

    1.蛋黄打散 加入细砂糖拌匀,玉米粉过筛后加入拌匀。

  • 鲜奶油卡士达酱的做法图解2

    2.1牛奶沖进做法1里(边沖边拌匀避免结颗粒)

  • 鲜奶油卡士达酱的做法图解3

    3.2牛奶和香草夹(香草荚切开,用刀子刮出香草籽)一起煮沸。

  • 鲜奶油卡士达酱的做法图解4

    4.搅拌均匀后,用小火加热,一边煮一边搅拌到变浓稠,最后加入奶油拌匀。

  • 鲜奶油卡士达酱的做法图解5

    5.卡士达酱放凉冷藏1小时,加入君度橙酒.打发鲜奶油拌匀,完成!

菜谱小贴士:



君度橙酒也可以用蓝姆酒,白兰地代替,若不喜爱酒味,可以直接省略
最后用火加热至浓稠时,需特别注意火侯与搅拌速度以免煮焦
卡士达酱放入冰箱冷藏必须铺上保鲜膜,避免与空气接触产生薄膜,影响口感
卡士达酱冷藏的保存期限约3-5天

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