粉蒸排骨南瓜盅

粉蒸排骨南瓜盅的做法
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菜谱做法:

  • 粉蒸排骨南瓜盅的做法图解1

    1.1调味料留下麻油/蒸肉粉,其他可先拌入排骨腌30分钟
    因为这盒排骨有点肥,我调整做法先干煎排骨把油逼出来,依序再放姜蒜葱,豆豉&辣酱拌炒后,关火加入米酒/麻油静置10分钟入味
    ps.我用的是罐头豆豉,所以已经够咸酱油没用到

  • 粉蒸排骨南瓜盅的做法图解2

    2.2材料如图,排骨先泡水20分钟去血水。
    姜,蒜切末,葱留下一部份切珠装饰用,剩下切段

  • 粉蒸排骨南瓜盅的做法图解3

    3.南瓜去籽挖空,果肉留下一些切块

  • 粉蒸排骨南瓜盅的做法图解4

    4.腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀,然后再加入部份南瓜肉,填入南瓜盅。
    (果肉用不到1/3的量旧装不下了,剩下的做其他菜吧)

  • 粉蒸排骨南瓜盅的做法图解5

    5.电锅加三碗水蒸熟即可,上桌前撒上葱珠装饰

菜谱小贴士:

排骨可以不用煎,用调味料腌30分钟以上入味后直接用蒸的即可,也可以腌一晚更入味;
我是为了把肥油煸出来所以先煎过,调味料顺便就一起下去炒香。

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