豆豉鲜蚵

豆豉鲜蚵的做法
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

嫩豆腐1盒
【腌料】米酒1小匙
【腌料】盐少许
【腌料】太白粉1小匙
【调味料】酱油膏1.5大匙
【调味料】糖1/2小匙
【调味料】白胡椒粉1/4小匙
【调味料】盐酌量

豆豉鲜蚵的做法

  • 豆豉鲜蚵的做法图解1

    1.准备材料

  • 豆豉鲜蚵的做法图解2

    2.12蚵以清水漂洗数次后沥干,以【腌料】拌匀,水滚先过水汆烫几秒(不用滚)捞出,豆腐切2~3公分块也过水汆烫捞出沥干

  • 豆豉鲜蚵的做法图解3

    3.21

  • 豆豉鲜蚵的做法图解4

    4.豆豉洗净挤干水份以1小匙米酒浸泡,葱切花、姜蒜辣椒切末

  • 豆豉鲜蚵的做法图解5

    5.锅热放1大匙油先炒香豆豉(挤干再入锅)

  • 豆豉鲜蚵的做法图解6

    6.再放姜蒜辣椒末炒到飘出香味来

  • 豆豉鲜蚵的做法图解7

    7.放入豆腐轻轻拌炒一下加入【调味料】和泡豆豉的米酒,拌炒到豆腐上色

  • 豆豉鲜蚵的做法图解8

    8.倒入鲜蚵加1大匙(15cc)开水略煨煮一下就完成了

  • 豆豉鲜蚵的做法图解9

    9.装盘后洒上一点葱花

小贴士

1、


2、 鲜蚵裹了太白粉过水汆烫后锁住蚵的鲜美滑嫩,而豆腐汆烫过较不会碎

3、 葱花是装盘后才洒,最好是用另外的砧板刀具来切哦

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