棉花蛋糕

棉花蛋糕的做法
76浏览 / 2收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉115g
蛋黄6个
蛋白6个
细白糖80g

菜谱做法:

  • 棉花蛋糕的做法图解1

    1.蛋白、蛋黄分开备用

  • 棉花蛋糕的做法图解2

    2.烫面团:牛奶+油煮沸离火,加入过筛的低筋面粉,快速拌匀成团待凉

  • 棉花蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄1个1个慢慢加拌匀,至无粉粒状的蛋黄煳

  • 棉花蛋糕的做法图解4

    4.蛋白+糖(分3次加)打到干性发泡,加入蛋黄煳中(分3次加)拌匀

  • 棉花蛋糕的做法图解5

    5.完成的蛋煳,倒入模型中,重敲几下,把深层的气泡敲出

  • 棉花蛋糕的做法图解6

    6.烤箱预热160度10分~
    蛋煳移入烤箱~160度烤10分拿出划米字,转150度烤45分,时间到移出烤箱,蛋糕重敲一下倒扣
    Ps.烤温时间仅供参考

  • 棉花蛋糕的做法图解7

    7.待凉脱模

  • 棉花蛋糕的做法图解8

    8.切块食用,冰过更好吃

菜谱小贴士:

烫面团要等凉了,才下蛋黄
拌面煳手不可太用力免的气泡破掉发不起来
蛋糕出炉重敲一下防止严重塌陷

棉花蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!