1.蛋白、蛋黄分开备用
2.烫面团:牛奶+油煮沸离火,加入过筛的低筋面粉,快速拌匀成团待凉
3.蛋黄1个1个慢慢加拌匀,至无粉粒状的蛋黄煳
4.蛋白+糖(分3次加)打到干性发泡,加入蛋黄煳中(分3次加)拌匀
5.完成的蛋煳,倒入模型中,重敲几下,把深层的气泡敲出
6.烤箱预热160度10分~
蛋煳移入烤箱~160度烤10分拿出划米字,转150度烤45分,时间到移出烤箱,蛋糕重敲一下倒扣
Ps.烤温时间仅供参考
7.待凉脱模
8.切块食用,冰过更好吃
烫面团要等凉了,才下蛋黄
拌面煳手不可太用力免的气泡破掉发不起来
蛋糕出炉重敲一下防止严重塌陷