怪味酱佐雪花猪

怪味酱佐雪花猪的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:消食积、解毒、补血

菜谱做法:

  • 怪味酱佐雪花猪的做法图解1

    1.冷水放入猪肉加水至高过肉,加葱姜米酒,煮15分钟(从冷水入锅算起)

  • 怪味酱佐雪花猪的做法图解2

    2.以筷子戳穿猪肉,如筷子拔出后无血水冒出 ,表示全熟,将肉取出 
    ps 若筷子抽出后,有血水渗出,再煮5分钟

  • 怪味酱佐雪花猪的做法图解3

    3.待稍凉后切片排盘

  • 怪味酱佐雪花猪的做法图解4

    4.将所有调味料混合均匀,吃之前淋上卽成。

菜谱小贴士:

♥ 雪花猪 (霜降肉) 指的是薄片形状的肌肉,筋腱或脂肪组织交叠于瘦肉之中,不是一般统称的猪颈肉。
♥ 煮白切肉的汤汁可以当成高汤。
♥ 重新加热白切肉的方法︰蒸龙烧滚水后熄火,将切好装盘的肉片入锅温5分钟。(电锅同理)
♥ 怪味酱配鸡肉或鸡丝拌小黄瓜也 ok。

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