卡士达面包

卡士达面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉600g
速发酵母9g
细砂糖75g
1/2茶匙
无盐奶油90g
细砂糖20g
低筋面粉10g
无盐奶油5g
蓝姆酒5ml

菜谱做法:

  • 卡士达面包的做法图解1

    1.12准备食材

  • 卡士达面包的做法图解2

    2.21将所有材料(除外奶油)放入食物搅拌盆中,再倒入液状材料, 所有材料直接搓揉均匀成为不黏手的面团

  • 卡士达面包的做法图解3

    3.121继续搅打

  • 卡士达面包的做法图解4

    4.212然后将奶油丁加入慢慢混合均匀

  • 卡士达面包的做法图解5

    5.一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可

  • 卡士达面包的做法图解6

    6.将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中

  • 卡士达面包的做法图解7

    7.12在面团表面喷一些水来避免面团干燥

  • 卡士达面包的做法图解8

    8.21盖上湿的绵布, 将面团放入密闭的泡沫塑料盒中进行第一次发酵60分钟(天气冷, 我利用放热水袋来帮助提高密闭的泡沫塑料盒中的温度)

  • 卡士达面包的做法图解9

    9.1面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤重每块约50g

  • 卡士达面包的做法图解10

    10.2发酵60分钟至2倍大

  • 卡士达面包的做法图解11

    11.光滑面翻折向内收口捏紧滚成圆形, 完成的面团间隔整齐放入烤盘中

  • 卡士达面包的做法图解12

    12.表面喷些水

  • 卡士达面包的做法图解13

    13.将面团放入密闭的泡沫塑料盒中进行第二次发酵60分钟(天气冷, 我利用放热水袋来帮助提高密闭的泡沫塑料盒中的温度)

  • 卡士达面包的做法图解14

    14.等第二次发酵时间来制作卡士达酱, 先准备食材

  • 卡士达面包的做法图解15

    15.1(卡式达酱b)鲜奶加入混合均匀

  • 卡士达面包的做法图解16

    16.2(卡式达酱a)将蛋黄及细砂糖用筷子混合均匀

  • 卡士达面包的做法图解17

    17.(卡式达酱b)加入过筛的低筋面粉混合均匀

  • 卡士达面包的做法图解18

    18.搅拌均匀后放上瓦斯炉用小火加热

  • 卡士达面包的做法图解19

    19.一边煮一边搅拌到变浓稠就离火

  • 卡士达面包的做法图解20

    20.(卡式达酱c)将无盐奶油加入

  • 卡士达面包的做法图解21

    21.(卡式达酱c)将蓝姆酒加入搅拌均匀

  • 卡士达面包的做法图解22

    22.放凉后装入塑胶袋中备用

  • 卡士达面包的做法图解23

    23.第二次发酵好的面团, 彼此间的空隙减少

  • 卡士达面包的做法图解24

    24.在面团表面轻轻刷上一层蛋黄液

  • 卡士达面包的做法图解25

    25.将卡士达酱挤在面团中间

  • 卡士达面包的做法图解26

    26.洒上一些白芝麻(喜欢杏仁片的朋友, 可用杏仁片取代白芝麻)

  • 卡士达面包的做法图解27

    27.放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤20分钟到表面呈现金黄色

  • 卡士达面包的做法图解28

    28.烤好的面包移至铁网架放凉

  • 卡士达面包的做法图解29

    29.好吃又好看的面包可以享用了!

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