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花椒小编的做法
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食材用料:

【碎肉酱浇头材料】干的中式面条二○○克
【碎肉酱浇头材料】菜籽油一汤匙
【碎肉酱浇头材料】四川干辣椒三根(切半去籽)
【碎肉酱浇头材料】四川芽菜(腌二十五克
【碎肉酱浇头材料】牛肉碎末一○○克
【碎肉酱浇头材料】生抽二茶匙
【碎肉酱浇头材料】盐少许
【碎肉酱浇头材料】花椒粒二分之一茶匙
【酱汁】芝麻酱两汤匙
【酱汁】生抽三汤匙
【酱汁】老抽二茶匙
【酱汁】有辣椒末的辣油四汤匙
【酱汁】盐少许
【酱汁】花椒末二分之一茶匙

菜谱做法:

  • 1.将一汤匙花生油放入锅里,用中火加热到油热但是还没冒烟时,放入辣椒和花椒炒一下,直到油变辣并散发出香味,小心不要把香料炒焦了。接着放入芽菜或冬菜继续拌炒,直到芽菜变热,传出香气。加入牛肉碎末,倒入酱油后炒到肉变褐色,表面略呈酥脆,但不要炒得太干。加一点盐巴调味。等到肉熟了以后,全部起锅,放在旁边待用。

  • 2.把酱汁材料分别放到个人要使用的碗里后混合。

  • 3.根据包装袋上的指示煮熟面条。滤干水后根据个人分量放入有酱料的碗中,每碗撒上炒过的牛肉臊子端上桌。

  • 4.吃之前要把面拌匀,让酱汁和肉末均匀分布。

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