葫瓜 半个(欢迎支持正版冬瓜 | 蛋 |
玉米粉(或太白粉) | 小排 (海外朋友买 side |
姜片 | |
五香粉 | |
盐 | |
蒜末 | 姜末 |
番薯粉 | 日本酱油 (无日本酱油可用一 |
蒜酥 | |
盐 |
1.排骨用腌料抓过,冰箱腌1小时入味,两面均匀沾裹番薯粉。
2.起油锅中大火炸排骨,分两批炸才不会油温酱太快,起锅前转大火让它不要吃油太多,两面金黄即可沥干油。我通常只用半煎炸,油量就不用太多,但是要均匀翻面。
3.把排骨、瓜、姜片盛入康宁锅内加水约2300cc,剩的腌料可以倒进来。用电锅蒸,依个人喜欢的排骨口感,外锅放2-3杯水(米杯),跳起后至少闷个10分钟。
4.蒸好的排骨酥汤,用汤底调味料调味后即可上桌。
喜欢重口味的话盐量可自行调整。喜欢汤多的,水量&调味料可以喜好调整。