酥炸排骨

酥炸排骨
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作者:温荷

健康功效

鸡蛋:护眼明目
料酒:活血化瘀

食材用料

剁好的排骨 1斤
普通面粉 1调羹半
100ml
1小勺
生抽 2调羹
老抽 1小勺
五香粉 半小勺
姜蒜 少许
炸用油 大半锅

酥炸排骨的做法

  • 酥炸排骨的做法图解1

    1.排骨冲水尽量洗净血水再捞起控干备用

  • 酥炸排骨的做法图解2

    2.将所有调料放入拌匀

  • 酥炸排骨的做法图解3

    3.倒入搅好的粉浆和鸡蛋搅拌均匀放冰箱腌制一小时

  • 酥炸排骨的做法图解4

    4.热锅下油

  • 酥炸排骨的做法图解5

    5.热油冒烟第一次一粒粒下排骨炸至金黄间中用木叉扒开粘着的排骨

  • 酥炸排骨的做法图解6

    6.第一次将排骨捞出控油再捞干净锅里的沫渣

  • 酥炸排骨的做法图解7

    7.再重新热油轻轻倒下排骨炸至酥脆约两三分钟

  • 酥炸排骨的做法图解8

    8.捞出控油

  • 酥炸排骨的做法图解9

    9.装盘即可食用

小贴士

切记生排骨必须泡干净血水!想酥脆也必须炸两回!倒碟酱油醋和蒜末粘着吃一流:):):)

本菜谱由温荷上传

酥炸排骨的家常做法

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