面包卷

面包卷的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒

食材用料:

高筋面粉200g
速发酵母1/2茶匙
原味酸奶80ml
鸡蛋一颗
高筋面粉70g
低筋面粉30g
白糖20g
无盐奶油30g
少许

菜谱做法:

  • 1.ml原味酸奶+水调成150ml液体,将[中种面团]的材料混合揉成均匀光滑无颗粒面团,放保鲜盒加盖于室温发酵1~1.5小时至两倍大。

  • 面包卷的做法图解2

    2.芋头切小块(或条状皆可)以能盖过所有芋头的滚水加糖煮至软化但不散开,沥去糖水后压散,微波不包膜蒸掉过多水分后,放凉备用。

  • 面包卷的做法图解3

    3.发酵好的中种面团加上主面团的材料一起揉至可拉出薄膜状再进行发酵40分钟。(这步骤Mia交给面包机处理 :P )取出分割成8个70g的小面团,滚圆松弛10分钟。

  • 面包卷的做法图解4

    4.将560g芋泥分成8份70g芋泥团,分别包入小面团中,做出造型。(创意时间^0^)

  • 面包卷的做法图解5

    5.烤盘下层放热水,直接在烤箱做最后发酵至两倍大。 取出刷上蛋液,撒上白芝麻。170℃预热烤18~20分钟即可。

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