香葱肉松面包卷

香葱肉松面包卷
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作者:独爱你

健康功效

鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质

食材用料

主材料:
高筋面粉 175克
低筋面粉 75克
2克
酵母 3克
装饰和馅料:
全蛋液(刷表面) 适量
白芝麻 适量
沙拉酱 适量

香葱肉松面包卷的做法

  • 香葱肉松面包卷的做法图解1

    1.把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉(高筋面粉和低筋面粉),酵母放最上面

  • 香葱肉松面包卷的做法图解2

    2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 香葱肉松面包卷的做法图解3

    3.加入黄油,继续再开两次和面程序,共和面二次(共30分钟)

  • 香葱肉松面包卷的做法图解4

    4.直到揉出膜,全程共45分钟

  • 香葱肉松面包卷的做法图解5

    5.把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

  • 香葱肉松面包卷的做法图解6

    6.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 香葱肉松面包卷的做法图解7

    7.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 香葱肉松面包卷的做法图解8

    8.取出面团揉圆,盖上保鲜膜醒发20分钟

  • 香葱肉松面包卷的做法图解9

    9.把面团放在油纸上擀成烤盘一样大小的面团,放入烤盘中

  • 香葱肉松面包卷的做法图解10

    10.葱切葱花,鸡蛋打散、白芝麻备好

  • 香葱肉松面包卷的做法图解11

    11.再次发酵两倍大

  • 香葱肉松面包卷的做法图解12

    12.用叉子在表面叉些小洞

  • 香葱肉松面包卷的做法图解13

    13.刷一层全蛋液

  • 香葱肉松面包卷的做法图解14

    14.撒上白芝麻和葱花

  • 香葱肉松面包卷的做法图解15

    15.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层12-15分钟(上色满意后加盖锡纸)

  • 香葱肉松面包卷的做法图解16

    16.烤好取出晾至余温

  • 香葱肉松面包卷的做法图解17

    17.重新盖上新油纸

  • 香葱肉松面包卷的做法图解18

    18.翻面撕掉油纸

  • 香葱肉松面包卷的做法图解19

    19.用刀子轻轻在面包上切几刀,不要断掉

  • 香葱肉松面包卷的做法图解20

    20.挤上沙拉酱

  • 香葱肉松面包卷的做法图解21

    21.撒上肉松

  • 香葱肉松面包卷的做法图解22

    22.利用擀面杖慢慢卷起

  • 香葱肉松面包卷的做法图解23

    23.放置三十分钟定型

  • 香葱肉松面包卷的做法图解24

    24.切成自己喜欢的大小

  • 香葱肉松面包卷的做法图解25

    25.然后两边挤上沙拉酱

  • 香葱肉松面包卷的做法图解26

    26.沾上肉松即完成

  • 香葱肉松面包卷的做法图解27

    27.成品图

  • 香葱肉松面包卷的做法图解28

    28.图二

小贴士

1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之不够就5克5克的增加进去。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

本菜谱由独爱你上传

香葱肉松面包卷的家常做法

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