纯手工馄饨

纯手工馄饨的做法
188浏览 / 2收藏

食材用料:

细饺肉末10斤
油葱酥50-60g
柴鱼粉15g
70-80g
爆香过的虾皮1小碟
青葱细末200g
馄饨皮8包
香菇酱油膏3/4碗
全蛋4颗
柴鱼粉5g
5g
芹菜株适量
油葱酥2大匙

菜谱做法:

  • 纯手工馄饨的做法图解1

    1.调味配料(芹菜株及(油葱酥2大匙.柴鱼粉.胡椒粉.盐)少量装成一小包.

  • 纯手工馄饨的做法图解2

    2.备料

  • 纯手工馄饨的做法图解3

    3.将姜汁分次加入肉末里直到肉吸收后(记得边加姜汁边搅拌)

  • 纯手工馄饨的做法图解4

    4.再将米酒再分次加入

  • 纯手工馄饨的做法图解5

    5.再加蛋液分批加入

  • 纯手工馄饨的做法图解6

    6.再将其它的调味料(酱油膏.胡椒粉.柴鱼粉.油葱酥.盐)加入肉末中搅拌吸收

  • 纯手工馄饨的做法图解7

    7.最后加入香油

  • 纯手工馄饨的做法图解8

    8.完成肉馅部份

  • 纯手工馄饨的做法图解9

    9.准备要包啰(馄饨皮.葱末.调味配料.水)

  • 纯手工馄饨的做法图解10

    10.取张馄饨皮将1小匙肉馅及3-4颗葱末放入中间

  • 纯手工馄饨的做法图解11

    11.将对角黏合,左角往后黏在对角处,右边往后黏在对角处((类似包水饺方式)

  • 纯手工馄饨的做法图解12

    12.完成一颗

  • 纯手工馄饨的做法图解13

    13.整合完成放入调味配料

  • 纯手工馄饨的做法图解14

    14.完成任务

菜谱小贴士:



肉尽量要多打成有黏性,有水量部份请斟酌加入,酱油膏部份尽量不要买太咸.

纯手工馄饨相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!