地瓜圆

地瓜圆的做法
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食材用料:

30g

菜谱做法:

  • 1.地瓜洗净去皮,切薄片放进大同电锅里面蒸熟,

    或是使用微波炉叮熟都可以,蒸熟后用汤匙压成泥状,

    最好留下一些颗粒(吃起来会有颗粒的口感),

    加入白砂糖+地瓜粉+太白粉拌匀(暂时先不加水),


    然后,边揉边决定要不要加入水,我做地瓜圆的经验是,

    红心地瓜很多汁水,基本上都可以不用再加入水就可以成团,

    最后搓揉均匀且不黏手后,再把面团分成小份,

    再把每一份搓成长条状(外

    表可撒上马铃薯粉或太白粉,避免产生面团黏手的情况),

  • 地瓜圆的做法图解2

    2.再把长条状面团切成宽约1.5 cm的小块状,

    放入滚水中以中火煮,当地瓜圆浮在水面上时,

    再煮个1分钟后,就可捞起~

    可将捞起的地瓜圆泡在冷糖水里,或加上红豆,枸杞,红枣等等,

    煮成热的甜品或直接食用都可~

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