鲜蚵蒸豆腐

鲜蚵蒸豆腐的做法
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健康功效:

蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料:

板豆腐1块
嫩姜适量
豆鼓少许
太白粉适量
38度高粱酒20+30毫升
香菇素蚝油适量
适量

菜谱做法:

  • 鲜蚵蒸豆腐的做法图解1

    1.准备好所有材料,鲜蚵洗净沥干水分,蒜苗切斜片并且剥开,嫩姜拍碎切成细末,太白粉加水备用。

  • 鲜蚵蒸豆腐的做法图解2

    2.板豆腐切片(厚度约1公分),铺在盘子底部,然后再将鲜蚵铺在豆腐上方,洒上20毫升的金门38度高粱酒。

  • 鲜蚵蒸豆腐的做法图解3

    3.蒸笼水滚了之后,将步骤(2)的豆腐与鲜蚵放入蒸笼,蒸煮时间约5分钟即可取出。若是以电锅蒸煮,于外锅水滚了之后放入,5分钟一到即可关掉取出。 炒锅倒入少许食用油,锅子热了之后转小火,放入嫩姜末与豆鼓爆香,然后再加入30毫升金门38度高粱酒与适量的香菇素蚝油,拌炒均匀后加入适量的盐,最后倒入太白粉水勾芡,即可关火。

  • 4.将步骤(4)炒好的酱料倒在步骤(3)蒸好的豆腐与鲜蚵上,最后洒上蒜苗就完成。

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