巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法
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食材用料:

鲜奶40cc
无盐奶油30g
巧克力砖80g
白砂糖100g
鸡蛋4个

菜谱做法:

  • 巧克力蛋糕的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ低筋面粉100gˊ玉米粉20gˊ可可粉20gˊ先过筛备用

  • 巧克力蛋糕的做法图解2

    2.1将要使用的电子锅内锅ˊ用份量外薄薄模抹上一层奶油
    (方便脱模ˊ上色也会比较漂亮哦~)

  • 巧克力蛋糕的做法图解3

    3.2巧克力砖80gˊ无盐奶油30gˊ放于微波容器ˊ以弱微波加热1分钟溶化备用
    (如果没有微波炉ˊ用隔水加热方式完成即可)

  • 巧克力蛋糕的做法图解4

    4.1将已经处理好的步骤2ˊ和鲜奶拌匀ˊ取1小部份完成的面煳拌匀ˊ
    (让密度和面煳更接近)ˊ然后倒回剩下的面煳中ˊ再次拌匀ˊ
    接着将所有面煳倒入电子锅中ˊ起动设定全程约40~45分钟

  • 巧克力蛋糕的做法图解5

    5.2准备好打蛋用容器ˊ加入鸡蛋4个ˊ细砂糖100gˊ
    将全蛋打发ˊ判断打发是否完成:
    (将打发蛋煳提起写个8ˊ蛋煳不会沉底)ˊ
    (或用牙籤竖立ˊ可以直挺竖立即表示OK)
    然后倒入步骤1已经过筛的粉类ˊ确实但不要过度搅拌完成面煳拌合

  • 巧克力蛋糕的做法图解6

    6.完成立即取出ˊ倒扣放凉即可

  • 巧克力蛋糕的做法图解7

    7.充满浓浓巧克力香的蛋糕就完成啰。

  • 巧克力蛋糕的做法图解8

    8.鸡蛋有确实打发即使没放泡打粉ˊ口感一样非常松软绵密ˊ
    电子锅如果无法设定时间ˊ就用煮饭功能2次完成ˊ
    或减量做薄型点蛋糕ˊ(过程不可掀开锅盖)
    如果运用电锅ˊ外锅放米杯水3杯ˊ(用热开水)
    内锅覆盖上一层锡箔纸ˊ防止水蒸气滴落ˊ
    一样按下开关ˊ完成即可

菜谱小贴士:

PS:蛋糕不会松软ˊ口感像发糕ˊ是因为面煳搅拌过度
如果没把握处理全蛋打发ˊ可于配方中加入1/2小匙泡打粉ˊ
增加成功机会喔。
玉米粉主要减低筋性ˊ让口感更绵密细致ˊ
如果不喜欢请用低筋面粉取代。
这个巧克力蛋糕口味较浓郁ˊ也可去掉巧克力砖的量ˊ
直接完成ˊ对于初次尝试者会较容易成功完成。

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