植物燕窝

植物燕窝的做法
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食材用料:

红椒麻辣黑菇酱1/3罐

菜谱做法:

  • 植物燕窝的做法图解1

    1.准备红椒麻辣黑菇酱、比利鱼、青葱与老姜等料理食材。

  • 植物燕窝的做法图解2

    2.12青葱洗净后,分切成段与丝状;老姜洗净后,也分切成细丝备用。

  • 植物燕窝的做法图解3

    3.21在电锅的内锅中,把葱段与姜丝先铺放在底部。

  • 植物燕窝的做法图解4

    4.把比利鱼片分切成块状后,直接放在葱段与姜丝上。使鱼身与锅底间留有空间,以便让蒸气均匀流通,使鱼肉能快速均匀熟透。

  • 植物燕窝的做法图解5

    5.倒入1/3罐的红椒麻辣黑菇酱,并在鱼肉上淋洒些许酱汁来增味。

  • 植物燕窝的做法图解6

    6.随后将青葱丝摆放在最上层,并倒入米酒来去除腥味,顺便增味。

  • 植物燕窝的做法图解7

    7.在外锅中倒入半米量杯的水,用电锅直接将鱼肉蒸熟即可。

  • 植物燕窝的做法图解8

    8.待电锅跳起后,依序将所有食材摆放在盘子上,马上换化成色香味俱全的美味料理。

菜谱小贴士:

黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类,经过繁琐地手工清洗与刀工调理后,以日式酱油为酱底,添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,不论是拌饭、拌面、拌菜,或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜,除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。

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