菊花かぶ

菊花かぶ的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
海带:软坚、化痰、消痰

菜谱做法:

  • 菊花かぶ的做法图解1

    1.将柴鱼片、海带、干香菇分别泡水备用。

  • 菊花かぶ的做法图解2

    2.芜菁洗净去掉叶子,切成3公分的厚片,在厚片的两侧摆好竹筷,切0.5*0.5公分的小格子。注意不可切断。

  • 菊花かぶ的做法图解3

    3.将已切好小格子纹路的芜菁切成约3*3公分的小块。

  • 菊花かぶ的做法图解4

    4.撒上一匙盐,静置15分钟,待出水。

  • 菊花かぶ的做法图解5

    5.把日式柚子的皮切成细丝。

  • 菊花かぶ的做法图解6

    6.将步骤一的腌料以1:1:1的比例混合,加入柚子汁、糖和白醋,调整口味。

  • 菊花かぶ的做法图解7

    7.把以出水的芜菁洗净,拧干后加入腌料。

  • 菊花かぶ的做法图解8

    8.加入切成细丝的柚子皮。

  • 菊花かぶ的做法图解9

    9.把干辣椒去籽,切成小圈圈,撒在芜菁上。

  • 菊花かぶ的做法图解10

    10.要吃的时候取出一朵菊花状的小芜菁,点缀一点柚子皮和辣椒,即是美丽又好吃的正宗日本年菜。

菜谱小贴士:

1、


2、步骤1的腌料大量使用在各式日本年菜里,可以准备多一点备用。

3、日本柚子较酸,皮有强烈的香气,常被使用在料理里,跟一般台湾柚子不太一样,不建议替换。

4、这道年菜是我未来的日本婆婆传授的,大家有问题的话仅管问,我可以帮忙问她喔~

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