焦糖布丁的做法

• 1.先准备焦糖部分,将细砂糖加热,要同时搅拌

• 2.加热至糖成焦黄色时便可离火,同时加入25~30g的水拌匀(小心糖的温度很高)

• 3.将少许焦糖倒入模型内

• 4.将鲜奶加热,加入糖拌匀至溶解

• 5.将蛋黄部分与全蛋,香草粉,水,搅拌均匀

• 6.煮开的鲜奶部份加入蛋黄搅拌均匀

• 7.将蛋汁过滤,倒入模型内

• 8.烤盘倒入一些水,以180度烘烤45分钟