日式煮鱼

日式煮鱼的做法
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食材用料:

鲜鱼1尾
老姜1小节
葱丝少许
调味米酒2大匙
适量

菜谱做法:

  • 日式煮鱼的做法图解1

    1.在鱼的身体上划上X刀痕(两面都要划喔),在平底锅内放入所有调味料煮滚后放入姜片跟葱段,尝一下味道(做调整)。

  • 日式煮鱼的做法图解2

    2.之后就把鱼放入锅内,慢慢炖煮。
    因为不是煮汤,所以汤汁不会淹过鱼太多,上半部没浸到汤汁的部份我就用汤匙捞卤汁淋上…
    当中我有翻面,我大概看到上方那一面的鱼的眼睛变白后,就来翻面,翻得时候要小心,因为很容易把鱼给折断啊!!!
    翻面后在煮个3、4分钟即可捞起。

  • 3.把煮好的鱼捞出、盛盘,淋上酱汁、洒上葱丝,完成。

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