法式焦糖布丁

法式焦糖布丁的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

鸡蛋的蛋黄4颗
白砂糖(半杯加入布丁调料中半杯用做焦糖时使用
动物性鲜奶油3杯
纯香草精1汤匙
牛油2~3汤匙

菜谱做法:

  • 法式焦糖布丁的做法图解1

    1.做法: 先将烤箱设为150度C预热备用。用一个锅子煮热白开水(煮至沸腾)备用
    将蛋黄,一整颗鸡蛋,半杯白砂糖倒入电动搅拌器中以低速搅拌至均匀
    用另一个锅子以中火煮动物性鲜奶油(边煮边轻轻搅拌)至锅子边开始出现小泡泡
    *大约煮6分钟即可使用。

  • 2.将煮好的动物性鲜奶油一点一点分段倒入搅拌器中和之前搅拌的其它材料一起搅拌至均匀(继续以低速搅拌) 最后倒入香草精一起搅拌至均匀。
    布丁馅搅拌好后 以等量将其分别倒入6个陶瓷烤模中(倒入约烤模的8分满就好)
    将倒好布丁馅的烤模放入烤盘中 再小心的在烤盘中倒入热开水约烤模的一半高(注意不要把热开水倒到布丁馅里喔) 然后将整个烤盘和布丁放入烤箱中烤约30~40分钟

  • 3.布丁烤好后 取出放凉 然后放进冰箱冷藏至少2个小时 即可取出准备做布丁上面焦糖的部分。
    布丁从冰箱取出后 均匀的在每个布丁上洒上剩下的白砂糖 然后用小型火焰喷枪在白砂糖烧至焦糖化。大约1至2分钟让焦糖硬化就可以享用啰!

菜谱小贴士:

最完美的布丁就是...
当布丁取出烤箱时成固态确有一点点像果冻一样晃动就是最好的喔!

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