梅粉油醋苦瓜沙拉

梅粉油醋苦瓜沙拉的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
醋:消食积、解毒、补血

食材用料:

白玉苦瓜1/2粒
葵花油2大匙
梅粉1/3小匙

菜谱做法:

  • 梅粉油醋苦瓜沙拉的做法图解1

    1.苦瓜去籽去囊,切片

  • 梅粉油醋苦瓜沙拉的做法图解2

    2.将切片泡冰水,冰箱冷藏2小时以上
    ☆ 苦瓜泡水时间越长,苦味越淡,泡一整天苦味几乎消失。

  • 梅粉油醋苦瓜沙拉的做法图解3

    3.☆ 泡水让苦瓜片吸饱充满水分,图片上方变透光的瓜片即为吸饱水分。

  • 梅粉油醋苦瓜沙拉的做法图解4

    4.将"沙拉酱汁"搅拌均匀

  • 梅粉油醋苦瓜沙拉的做法图解5

    5.取出想要食用份量,置大碗中加"沙拉酱汁"拌匀

  • 梅粉油醋苦瓜沙拉的做法图解6

    6.辣椒&香菜剪碎铺上,上菜开动。

菜谱小贴士:

☆ 苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;略黄(糯)适合红烧。
☆ 夏日降火气第一名的食物,非苦瓜莫属,一次切一颗冰起来随餐取用。
☆ 冰透的苦瓜,即使只放梅粉也好吃。
☆ 处理苦瓜时,一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除(口感粗糙且苦味重),只留最外层瓜肉。红烧时只需挖除籽。

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