酥炸牛蒡

酥炸牛蒡的做法
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健康功效:

牛蒡:疏风、清热解毒、祛斑

菜谱做法:

  • 1.牛蒡以刀背刮去外皮洗净,用刨片器将牛蒡刨片状
    旁边准备一碗水,牛蒡片泡在水中防氧化

  • 2.起一油锅,中火约150度
    牛蒡稍微沥干水分,依序下锅炸
    稍微变色就可以起锅沥干油份

  • 3.洒上胡椒盐就可以上桌

菜谱小贴士:

1、 火不能太大,不然很容易焦掉变苦

2、 一次不要炸太多,一次2.3根慢慢炸,不然会来不及捞起

3、 稍微变色后就可以起锅,剩馀的油温还会继续留在牛蒡上,放凉沥干油份就会变酥脆了

4、 这道菜很适合练耐心

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