彩色汤圆

彩色汤圆的做法
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食材用料:

【抹茶外皮】日正-糯米粉100g
【抹茶外皮】抹茶粉4g
【抹茶外皮】水80g
【紫色外皮】日正-糯米粉100g
【紫色外皮】蒸熟芋头100g
【紫色外皮】水75g
【黄色外皮】日正-糯米粉100g
【黄色外皮】蒸熟地瓜100g
【黄色外皮】水75g
【甜汤】日正-黑糖250g
【甜汤】枸杞20g
【甜汤】桂圆肉100g
【甜汤】水约1500c.c
【红豆粒馅】日正-红豆100g
【红豆粒馅】日正-二砂糖60g
【红豆粒馅】水200g

菜谱做法:

  • 彩色汤圆的做法图解1

    1.材料

  • 彩色汤圆的做法图解2

    2.将糯米粉、抹茶粉加水揉成团。

  • 彩色汤圆的做法图解3

    3.煮一锅水,将压扁的小糯米团煮熟取出,与原来的糯米团揉成不黏手的糯米团。

  • 彩色汤圆的做法图解4

    4.红豆粒馅:红豆洗净加水浸泡6小时后,放入电锅外锅加入2杯水,煮至完全熟烂, 倒入炒锅加砂糖再炒至汁收干,冷却后分割10g/个。

  • 彩色汤圆的做法图解5

    5.芋头、地瓜切片入电锅煮至完全熟烂,加入糯米粉及水揉成团。

  • 彩色汤圆的做法图解6

    6.糯米团分割每个15g,再将红豆粒馅包入搓圆。

  • 彩色汤圆的做法图解7

    7.枸杞、桂圆先洗净泡水备用。

  • 彩色汤圆的做法图解8

    8.水煮滚将汤圆倒入锅中煮约至熟,浮于水面约5分钟。

  • 彩色汤圆的做法图解9

    9.煮一锅水,将枸杞、桂圆、黑糖放入锅内煮至滚,再加入汤圆即完成。

菜谱小贴士:

1、

做出来一份约40粒
单一汤圆份量如下:

2、 抹茶外皮彩色汤圆: 15g/个

3、 紫色外皮彩色汤圆: 15g/个

4、 黄色外皮彩色汤圆: 15g/个

5、 红豆粒内馅: 10g/个

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